Развитие холодильного хранения влияет на всю структуру торговли продуктами питания. Сейчас фермеры Узбекистана вынуждены почти всю свою продукцию предлагать на рынок сразу, перенасыщая его предложением и сбывая товары по максимально низкой цене.

По данным журнала «Экономическое обозрение», менее 5% фруктов и овощей оставляют для хранения, при этом до 40% овощей и фруктов теряется из-за несовершенных условий хранения. В межсезонье на фрукты и овощи, стоимость хранения которых от их продажной цены составляет всего 1-3% в месяц, международные цены вырастают в 2-3 раза. Сейчас основную разницу в цене получают производители других стран, а также иностранные перекупщики продукции, выращенной в Узбекистане.

Развитие хранения продуктов позволит нашим производителям перенести часть поставок на межсезонье. При этом неизбежно будет происходить столь желаемое импортозамещение – в холодный сезон для населения будут более доступны и предложены по более низкой цене не только тепличные и импортные продукты, но и продукция местного производства лучшего качества, с открытого грунта. Люди среднего возраста еще помнят, что во времена их детства зимой почти не было фруктов и овощей. В развитых же странах, в частности в США, до 80% продуктов питания – это именно охлажденная продукция. Процесс хранения в них происходит постоянно, и проблема межсезонья почти полностью решена.

Если правильно соблюсти технологию хранения, виноград можно хранить 3-6 месяцев, яблоки, лук и корнеплоды – до 8-9 месяцев. Развитие таких технологий и является задачей современных холодильных комплексов, одним из которых является Sergeli-Agrofresh. Логистический комплекс Sergeli-Agrofresh появился по решению Правительства в рамках программы реанимации и оздоровления недействующих и недостроенных промышленных и прочих объектов. Программа предполагает продажу объекта новому инвестору по нулевой стоимости с условием, что им будет вложена определенная минимальная сумма инвестиций в создание конкретного объекта, в котором нуждается экономика региона.

Площадка, на которой теперь ОАК «Алокабанком» возведен логистический комплекс Sergeli-Agrofresh, в недавнем прошлом – недостроенный еще с советских времен завод, оставалась «без хозяина» более 25 лет. За это время сменилось несколько инвесторов, и только ОАК «Алокабанк» справился с возложенным на него Правительством заданием возвести на этом месте современный складской холодильный комплекс. Строительство началось в мае 2010 года, и было завершено за 1 год, после чего он был передан в лизинг управляющей компании.

В этом году государством утверждена еще более масштабная программа развития холодильных складов – до 2015 года предусмотрено строительство новых и реконструкция недействующих объектов во всех областях республики. Роль государства в развитии этой отрасли огромно – быстрое строительство комплекса Sergeli-Agrofresh без его участия было бы совершенно невозможно.

Современный холодильный логистический комплекс Sergeli-Agrofresh – один из крупнейших в Узбекистане: площадь производственных площадей – 14 тыс. кв.м, вместимость – 10-16 тыс. тонн грузов.

Комплекс оборудован современным холодильным оборудованием ведущих европейских стран: оснащение комплекса «под ключ» обеспечила турецкая компания Karsu Sogutma SAN ve TIC. A. S. с международным опытом работы. Создание аналогичных предприятий компания осуществляет уже более 40 лет в Европе, Азии, Африке. Выполняет 80% всех заказов Минсельхоза Турции, имеет 50 рекомендаций в 16 государствах, а в Турции возвела более 1000 объектов.

Комплекс Sergeli-Agrofresh сейчас позволяет одновременно принимать до 7 железнодорожных вагонов-рефрижераторов и до 10 крупногабаритных грузовых автомобилей. Прорабатывается вопрос предоставления услуг таможенного склада. Основная задача – сделать так, чтобы предприниматель мог приехать только в одно место и в течение одного дня обслужить и разместить груз, при необходимости воспользовавшись услугами офиса и столовой, не отвлекаясь ни на что лишнее. Экономия времени людей и транспорта во всем мире служат источником доходов и целью существования логистических комплексов, которые зарабатывают, снижая издержки на обработку грузов и их хранение.

Пользование услугами современного логистического комплекса тоже несколько отличается от техники работы с обычными складами. Ценообразование осуществляется индивидуально, на основе калькуляции, в зависимости от рода и ассортимента товара, вида и размеров упаковки. Цена на хранение каждого вида продукции рассчитывается отдельно.