Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) — В настоящее время в Узбекистане ежегодно производится более 22 млн тонн плодоовощной продукции, включая овощи (51,3%), картофель (15,8%), фрукты (13,8%), бахчевые культуры (11,3%), виноград (7,7%).

Уровень переработки по отдельным видам продукции не превышает 13-14% от производства.

При этом потери составляют, по оценкам экспертов, 20-30%.

В плодоовощеводстве заняты 5,4 млн. дехканских и личных подсобных хозяйств, которые производят в совокупности 57,3 % продукции плодоовощеводства.

Сокращение потерь плодоовощной продукции могло бы принести им дополнительно до 1,2-1,7 млрд. долл. США (в ценах 2023 года), что способствовало бы сокращению бедности в стране, уровень которой оценивался как 11,0% населения в 2023 году.

Таким образом, вопрос сохранения плодоовощной продукции с каждым годом становится более острым с учетом среднегодового роста производства плодоовощной отрасли 3,7%. за последние 5 лет.

Справка: Основная цель холодильных камер – временное хранение урожая без глубокой заморозки, благодаря чему потери сводятся к минимуму. Это очень эффективный способ сохранить товарный вид и вкусовые качества овощей и фруктов.

На 1 января 2024 года в республике действовали 1 907 холодильных складов общей мощностью 1 003,2 тысяч тонн.

Среди регионов с наибольшей общей мощностью холодильных складов можно выделить: Ферганскую (161,9 тыс. тонн или 16,1% от общереспубликанской мощности), Ташкентскую (130,5 тыс. тонн или 13,0%), Самаркандскую (102,6 тыс. тонн или 10,2%) и Андижанскую (100,4 тыс. тонн или 10,0%) области.

Средний объем одного холодильного склада в целом по республике составляет 526,1 тонн. Наибольший средний объем одного холодильного склада в разрезе регионов наблюдается в Ташкентской (841,8 тонн) и Наманганской (788,3 тонн) областях.

Холодильные склады с наименьшим средним размером расположены в Республике Каракалпакстан (264,9 тонн) и Андижанской (306,1 тонн) области.

В среднем по республике мощности холодильных складов покрывают 4,5% от валового годового производства плодоовощной продукции.

Наиболее высокие показатели охвата в Ташкентской (7,1%), Кашкадарьинской (6,8%), Ферганской (6,6%), Хорезмской (5,3%), Наманганской (5,0%) и Джизакской (5,0%) областях.

Наиболее низкие показатели охвата в Сырдарьинской (2,0%), Самаркандской (2,9%), Бухарской (3,0%), Андижанской (3,1%), Навоийской (3,9%), Сурхандарьинской (4,4%) областях и Республике Каракалпакстан (2,8%).

Отдельные эксперты отрасли утверждают, что в идеале мощности хранения должны покрывать не менее 75% экспортного потенциала страны.

Узбекистан в 2023 году экспортировал 1 757,7 тыс. тонн плодоовощной продукции.

Из этого следует, что мощности холодильных складов по республике уже в 2023 году должны были составлять 1 318,3 тыс. тонн. Т.е. нехватка мощностей на 2023 год составила 315,1 тыс. тонн или необходим рост мощностей на 31,4%.

В перспективе в связи с запланированным в рамках государственных стратегий значительным ростом экспорта плодоовощной продукции нехватка холодильных мощностей может стать более критичной.

Для недопущения этого необходимо:

1. Изучить ситуацию в регионах для выявления проблем в наращивании мощностей холодильных складов;

2. Провести опросы сельхозпроизводителей для определения потребности в холодильных складах с учетом их объемов, типов и т.п;

3. Разработать отдельную программу государственной поддержки создания новых холодильных мощностей в регионах

Узбекистана с учетом ранжирования поддержки в пользу наиболее отстающих районов по холодильникооснащенности.

Справка: Программы поддержки строительства холодильных складов реализуются также и в других странах.

В 2023 году правительство Грузии приняло решение о реализации государственной программы «Софинансирование холодильных складов для хранения ягодных культур для сельскохозяйственных кооперативов».

Госпрограмму будет реализовывать Агентство развития села. Будут профинансированы складские холодильники, предназначенные для хранения сельскохозяйственной продукции объемом не менее 30 тонн. Софинансирование на одного потенциального бенефициара определялось в размере не более 70% стоимости холодильника-хранилища, но не более 250 тыс. лари (около $96 тыс.). Для участия в программе сельскохозяйственный кооператив и/или не менее пяти его подведомственных учреждений должен иметь в рамках проектов/программ сад голубики, ежевики, или малины на площади не менее 10 гектаров в одном муниципальном образовании.

Подобные программы также реализовывались в Молдове и Украине.

4. Создать и разместить в открытом доступе цифровую карту транспортных маршрутов с указанием размещения холодильных складов для хранения фруктов и овощей, проектов шоковой заморозки и переработки.

5. Рассмотреть возможности предоставления производителям сельскохозяйственной продукции права размещения холодильных складов из легких конструкций на земельных участках сельскохозяйственного назначения.

Также, в рамках предоставления государственной поддержки для строительства новых холодильных складов необходимо учесть тот факт, что холодильное оборудование мощностью 500 и больше тонн подходит в основном для крупных предприятий и продукции, которую можно собрать для хранения большими партиями.

Для такой скоропортящейся продукции недолгого хранения как черешня требуются холодильники меньшей мощности.

Также стоит обратить внимание на мобильные холодильники-контейнеры для хранения урожая. Главные преимущества такого холодильника:

не требует затрат на инфраструктуру;

мобильный;

температурные режимы адаптируются к конкретной культуре.

Мобильный холодильник можно использовать в течение всего фруктово-ягодного сезона, перемещая между производителями.

Стимулирование создания новых холодильных мощностей позволит снизить потери урожая в республике и создаст возможности для сельхозпроизводителей увеличить свои доходы при сбыте продукции в несезон.